第945章 极致（1 / 2）

陈阳疑惑地样子落在齐羽眼中，她紧张地问：“怎么了？这道菜有问题？什么问题？”

陈阳笑了笑：“我还没吃呢，先尝尝再说！”

齐羽缓了一口气：“吓我一跳，我以为你闻了味道就觉得不对。”

陈阳没说话，他拿起调羹先喝了一口汤。

他先将汤放在眼前仔细观察，然后闻了闻味道，最后才送|入口中。..

这个过程是很有讲究的。

望，自然是看奶汤汤色有没有问题。

现在的鲁菜馆子，很多所谓的奶汤都是科技与狠活。

加的那些东西，连厨师都不敢尝口咸淡。

但观察齐羽制作的奶汤，汤色洁白，汤味香浓，汤质浓稠，一看就知道这是真的用真材实料熬煮出来的。

望后再闻。

到这一步，汤中浓郁的鸡肉鲜味和猪肉、猪骨散发出的香味更加明显。

但陈阳从中发现了一丝不对劲。

具体哪里出了问题，陈阳搞不清。

但他知道，这汤里一定有问题。

最后一步是尝味道。

刚入口，陈阳舌头一接触汤汁他立刻皱起眉头来：“齐羽，你把我给你的菜谱拿来！”

齐羽见他神情专注，连忙从一旁挂着的包中取出做好封套的老菜谱。

陈阳见她如此珍惜，心中十分满意，他微微一笑安慰道：“有点小问题，应该不打紧，我先看看菜谱。”

等他翻到奶汤大肠这一篇时发现，这道菜的记录时间很靠后，应该是建国后邰家哪位师傅记录的菜谱。

熟猪大肠四两！

菜心五钱！

水发玉兰片五钱！

火腿四钱！~~~~~~

“火腿四钱~~~~”看到这时，陈阳脑海中灵光乍现。

“怎么了？火腿四钱？我用的最好的火腿，也严格按照菜谱上的四钱量配料的呀！有什么问题吗？”齐羽问。

陈阳摇了摇头，他转头对齐羽道：“你自己尝一尝！”

齐羽拿起勺子尝了一口：“挺好喝的，但是有点奇怪，具体奇怪在哪里我也说不清楚！”

齐羽一老一实把心中想法说了。

陈阳点了点头：“问题就出在火腿上面。”

“火腿？~~~~~~~~~~”齐羽有些想不通。

陈阳不准备废话，让她再去准备一份制作奶汤大肠的材料来，他准备自己亲手试着做一做。

等齐羽将料备齐后，陈阳前面的步骤还是跟齐羽一样，焯水什么的完全照做。

但下一步，炒勺内放猪油加葱段炸香捞出不用，勺内放奶汤、大肠、菜心、玉兰片、精盐~~~~~~~~还有火腿。

但齐羽惊讶的发现，陈阳竟然将火腿原来的四钱量减半直两钱。