第464章 S级樟茶鸭（2 / 2）

陈阳兴奋地打开食材评级系统。

“百年传承，肯定是s+无疑了！”

“叮！制作考究、成菜色泽金红，有樟木和茶叶的清香，别具风味的川省名菜樟茶鸭子，食材评级：s！”

“我了个槽！”陈阳差点把眼珠子瞪了下来。

这……这才s？

陈阳简直不敢相信系统给出的评价。

该说不说，如果兰明璐没有藏私，那他的配方应该是市面上最顶级的樟茶鸭子配方了。

那可是百年传承下来的，有宫廷背景的做法。

难道这才能得到个s的评价？

“师兄，我可以尝尝吗？”叶佳怡没发现师兄的异常，眼珠子都快贴上鸭子了。

陈阳索然无味地点了点头：“吃吧，给点意见啥的哈！”

陈阳先是扯下一个鸭腿递给师妹，然后自己也扯了另一只鸭腿尝尝味道。

他皱眉将鸭子放到鼻尖闻了闻。

这是一种很复合的味道。

首先入鼻的是芝麻油的香味，因为涂抹到滚烫的鸭身上，芝麻油的香味被彻底激发，特别香。

接着，从这股香味中透出一缕淡淡的樟木香和茶叶香。

这种香味同时混合着烟熏锯末的味道，很有种原始的野性。

陈阳是吃过饭店里的樟茶鸭的，那种熟成品别说樟树叶和茶叶的清香了，就连锯末味都没，光凭这一点，这个鸭子就甩了熟成品几条街去了。

“这么好的鸭子，只有s？”陈阳到现在依然耿耿于怀。

他一口从鸭腿上连皮带肉撕下一块狠狠嚼了起来。

“鸭皮酥脆，鸭肉香嫩，味道也进去了！”

跟市面上的鸭子相比，这个鸭子没有那么多的大料，就是最传统的做法。

估计就是川省现在都很少有人会做樟茶鸭不放调料了。

陈阳在腌制鸭子时只有花椒、盐、醪糟汁、绍酒、胡椒粉和味精。

他看网上很多又是八角桂皮香叶草果啥的，配料足足几十种。

那种鸭子做出来陈阳不知道是什么味道，但绝没有这种做法做出来的鸭子将鸭肉的清香发挥的如此彻底。

鸭肉的清香加上茶叶、樟树叶的清香，这是一种很奇妙的体验。

再加上锯末。

这味道真的绝了。

根本不是那么多调料可以带来的味觉享受。

可是接下来，陈阳的眉头却微微皱了起来。

他看向叶佳怡：“这鸭子好吃吗？”

叶佳怡点了点头：“好吃啊！特别香，跟市面上的口味完全不一样，原来这就是樟茶鸭的本来面目啊！”

陈阳又问：“你嚼到后来，后味是不是有变化？”

叶佳怡还真没注意，刚刚的鸭子太好吃了，她已经囫囵吞了几口，根本没有细嚼。

她又从鸭腿上撕下一块肉放入口中。

闭上眼嚼了十几下口，果然，小师妹的眉头也微微皱了起来。

陈阳和师妹的目光不约而同汇聚到一旁熏制鸭子的铁锅中。

“有股苦味！”

“是樟树叶、茶叶和锯末干靠后产生的苦味！”最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢