第85章 现场2（2 / 2）

猫仔粥是福建漳州地区的一种传统小吃，以诏安县的名声最响，在东山岛也深受当地人的喜爱。不过虽说叫猫仔粥，可却和猫没有半毛钱关系。

猫仔粥的配料很丰富，有鱿鱼、牡蛎、虾、蛤蜊、瘦肉、猪肝等二三十种的配料。

猫仔粥通常是现煮现吃，客人在小桌边坐定，摊主用小锅把鱼汤煮沸，现在有的也用猪骨汤代替。等汤煮沸后，再将客人选择的各种配料和煮好的米饭加入一起煮，滚开片刻即可起锅。

起锅后剪入一根油条，再洒点胡椒粉、香菜、蒜末即成。刚出锅的猫仔粥香气四溢，吃上一口，米粒分明，汤鲜味美，让人停不下来。

关于猫仔粥的叫法在当地有多种不同版本，不过最靠谱的应该是各种不同的料拌在粥里，和给小猫的吃食很像，因为在当地猫仔粥还有另外一个名字叫鱼仔粥。

红龟粿是传统的民间糕粿食物，流行于福建、广东、台湾等地区，是闽南地区节庆祭祀的糯米制品。

为什么要选用龟纹呢？这其实和一个古老的传说有关，在很久以前，住在南海的大神龟看见闽南地区将被天上的陨石击中，为了解救当地百姓，大神龟挺身而出，用自己的身体挡住了陨石的袭击。闽南百姓为了感谢神龟，在特定的节日都会用红龟粿来祭拜，以表敬意。几百年来遇到重大节日的日子，都少不了红龟粿的身影。

红龟粿的做法和我们平常见到的其他粿类品种类似。区别在于，红龟粿是用专门的红龟粿的模具在粿上压出红龟的图案，寓意吉祥如意的意思。

梅花箭由糯米制成，形状类似我们平常见到的粿，很普通，放进油锅里炸制后再扔进白糖里一滚，香香糯糯的梅花箭就做好了。在天气冷的季节，来上一块，香香甜甜非常满足。

荷花包制作不是很复杂，先将面粉发酵好后，做出荷花形状的面皮，面皮上锅蒸熟后，将事先炒好的馅料包进蒸好的荷花边的面皮袋子里就可以吃了。

荷花包的馅料比较特别，用猪肉丁加冬瓜糖、芝麻等翻炒再加上橘子皮丁拌成馅。

猪肉加冬瓜糖，味道甜甜的，有点像我们福州礼饼的馅料，味道也很类似，爱的人很爱，不爱的人觉得这种搭配怪怪的。

猪屎螺是东山岛上一种常见的海鲜，螺壳呈黄色带斑点，螺肉呈黑色带条纹，看起来有点像猪的粪便，所以东山人就将它称为猪屎螺，它的学名叫“瓜螺”。

虽说猪屎螺的名字听起来不太雅观，在东山岛，当地人喜欢将猪屎螺处理干净后和排骨一起炖煮，味道非常鲜美。

在路边的大排档，人们则将它切片爆炒或做成酱汁菜，口感Q弹十足，十分美味。

勤劳智慧的东山岛人利用当地的美味食材，在一代又一代人的摸索下创造出了如今的美食美味。

而不乏幽默的东山岛在辛劳的生活中，将当地文化赋予了美食的独特名字。我想这是当地人对美食的一种热爱，更是对美食的一种传承。

菜单后面每一道菜都有介绍，大家在点菜之余还可以了解故事。

这个靠海的城市，他们用勤劳和智慧，创造富足的生活。

本来穷困的村庄，多了几分勃勃生机，更多年轻人回来宣传家乡。最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢