第118章 灌汤包（1 / 2）

猪头肉已经被煮的软烂，都不用从锅里捞出来，筷子一夹就散开了。

这要是外面卖的猪头肉，绝对不会煮的这么软烂，毕竟不好切不好卖。

可家里煮的这样软烂入味，那是绝对是相当香的！

田甜看夹不出来就拿着一个抓篱用筷子捞着猪头的人在

田甜瞧见这小不点儿忙前忙后的，笑道：“你去帮我把波波他们叫来。”

都是村子里差不多大的孩子，刁小二跟同岁朱佳波玩儿的还真不错，他应声后转身一溜烟儿跑出去叫人。

吴秀娟转身去拿盘子，又感慨：“小二其实挺好的，这么皮就想让爸妈对他多上点心，不然一个孩子哪儿这么懂眉高眼低的？”

田甜点点头，转身去把手机支架拿过来，调整一下镜头方向对准桌上油亮红润的猪头肉。

猪头肉卤的软烂，根本就不用下手去拆，田甜拿一把餐刀，一双筷子就轻轻松松把猪头肉拆开了。

因为是直接杀猪匠那边拿来的整猪头肉，拆开以后里面还有猪舌头，还有猪耳朵。

耳朵上都是软骨，倒也没有软烂了，夹起来QQ弹看着有点糯叽叽的。

田甜在旁边就把猪耳朵切成丝，就手塞给外婆一块：“姥，好吃吗？”

“好吃！”吴秀娟竖起大拇指，“又脆，又软糯。”

猪耳朵外面软糯，中间的软骨又脆，又裹着汤汁别提多好吃了。

猪舌头也没有卤烂了，切的薄薄的片更是弹牙。

只有猪头肉部分，那是好吃的不得了。

田甜把好肉都留出来，其余的肉浇上汤汁现和一个烫面出来：“做个死面的包子。”

田甜记得之前有做好的猪皮冻，一起拿出来合着刚买的肉馅做一个灌汤包。

再把猪头肉里面不怎么好的肉全都剁碎了晾凉以后掺着猪皮冻一起做一个猪头肉灌汤包。

面是用和面机和的，趁着这个功夫田甜把两种馅调好了。

面醒发一会儿直接擀皮包。

烫面和着死面，面比较筋道，擀出来的皮又薄又韧。

两种包子包好了放到蒸箱里，一群孩子也欢呼着跑进来。

波波一进门就在猛吸鼻子：“好香呐！姑姑你做啥好吃的了？”

“猪头肉啊。”田甜捏捏波波的脸蛋，这孩子一上学就一个礼拜不来，还怪想他的。

“姑姑姑姑，我想你了。”朱佳瑞见不得姑姑只理会哥哥，抱着她的腿撒娇。