第76章 我们做佛跳墙吧（2 / 2）

吕君笑道：“是要做好几天，所以我们今天学两个简单的菜，然后我带你去海鲜市场挑选海鲜。”

“因为佛跳墙需要用到几种海鲜，这个过程你就可以学到几种海鲜的基本处理方法，回头再教你做两个海鲜的基本菜色，大部分的海鲜你也就会做了。”

原来是这样，田甜点头又问：“原材料我记得不是用干货吗？我们去海鲜市场买新鲜的吗？”

吕君道：“顺便带你认一认海鲜，教你一点挑选海鲜的诀窍。干货店也带你认一认。”

田甜吃过的海鲜不少，但是真的对于海鲜认识不多，她的认知仅限于：好吃，不好吃。

至于这是什么海鲜，她是不知道的。

田甜点头，在吕君做菜前把直播开开，先把今天份的东西上架，然后开始学习。

两道菜速度很快，都弄完也才八点半。

田甜跟外婆说一声，开着车带着吕君直奔海鲜市场。

平阳镇是没有海鲜市场的，只有超市会有海鲜专柜，但是也没有多少水产品，基本就是一些鱼虾蛤蜊。

海鲜市场还得开车去县里，吕君这也是今天号上午客户忽然有事情，不用她过去了，她索性就把做佛跳墙的时间提前，不然要是按照原计划，她还要跟雇主请假，现在这样不用请假就有时间办事儿多好。

佛跳墙的原材料很是不少。

金华火腿，鱼唇，海参，鱼胶，鲍鱼，鱼翅，干贝，裙边（甲鱼），猪蹄筋，花菇。

这些都是干货需要泡发的，吕君带着田甜跑了几家店，一家一家地看，一家一家地对比。

几块钱一个的鲍鱼跟几千块的鲍鱼的区别，鱼翅鱼胶的挑选，等等，教的那叫一个详细。

田甜在旁边疯狂记笔记，直播间的水友们也都记的认真，记着记着，他们觉得不对劲：

“佛跳墙，我们这么认真记笔记，是认为我们做的起吗？”

“我刚才算了一下，就算做一个低配版的，我也做不起……”

“大哭 ！”

“做得起的不用记，家里有会的保姆，酒店有会的厨师。说到底也就是我等贫民吃不起。”

“所以叫佛跳墙，那么多贵的东西堆到一起，用我奶话说：都是钱能不好吃吗？我以前不认同我奶这话，可是我现在想说：我奶说的对。”

东西买回家，都要十二点了，吕君今天没回去中午在田甜这边吃的饭，顺便又教她两个菜：“东西明天泡发，这些要泡发五天，是个功夫菜，海参都买了，我回头再教你一个葱烧海参，正好一起泡发出来。”

“好。”田甜点头，又搜了一下各种食材的泡发方法，牙根有点疼，瞬间不是很想学这道菜了，可是买都买了，不学不就浪费了么……

送走吕君，田甜把今天买的干货都收起来。

吴秀娟在旁边瞧着：“这些东西做起来那么麻烦吗？要泡发五天？”

“对，都是干货。”田甜叹气：“像是这个海参，我记得看过王刚的视频，好像要泡个七八天，老师说泡发五天，应该会有别的方法，或者是葱烧海参的多泡两天，做完佛跳墙后再弄？”

“为什么要泡那么久？”吴秀娟不理解，“木耳，干香菇泡个几个小时就够了，泡久了不坏了吗？”

“所以要勤换水。”田甜找到王刚做海参的视频给外婆看：“瞧，这一开始的大小，这是泡发以后的大小，长了好几厘米呢。”

吴秀娟看完整个视频，送了两个字：“神奇。”

田甜看看金华火腿，做佛跳墙也用不到一整根火腿，她干脆切下来一大块放到冰箱里：“晚上我们做个火腿吃。我查一个教程。”

打开冰箱，她又看到里面的粉蒸牛肉跟蹄花，上午太忙，竟然忘了把这些给舅舅送过去，田甜看看时间，让外婆去午休，然后把粉蒸牛肉跟蹄花都拿出来。

每样分两份，小舅妈跟四舅妈喜欢吃粉蒸牛肉，这两个给她们送过去。

大舅妈二舅妈喜欢吃蹄花，这两份给她们送过去。

分好以后，田甜开车把东西送过去就去镇上发货。

阎琰没抽到任何一个，不过田甜怎么会少了这个榜一大哥吃的？给他把各色水果都来上一大箱发过去！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢