第102章 肥肠干饭（1 / 2）

岁禾从灶台里弄了一大盆草木灰出来

小心的把大块没烧尽的残渣给捡出去，以免一会扎到手

为了洗这些大肠，岁禾今天早上可是很早就起来了，将大肠放进木盆里，将已经挑好的草木灰倒了进去

在现代人们都喜欢用面粉去洗大肠

比起面粉之类的，岁禾更喜欢用草木灰洗大肠，她记得在很小的时候，村里阿婆都是用草木灰，洗的干净不说，异味都少了很多，更重要的是不会心疼面粉

她的大肠很多，需要的草木灰不少

将草木灰倒进盆里，岁禾没有加水，加水就太稀了，大肠上的粘液就不会被搓下来

见盆里差不多了，岁禾伸出双手使劲搓着，直到表面的粘液随着草木灰一起被搓下来

表面洗的差不多了后，岁禾将肠子翻了个面，内壁上也有很多的油和黏糊糊的薄膜，岁禾喜欢吃大肠，可不喜欢这些油腻腻的东西

在草木灰的作用下，岁禾很快就将上面多余的油脂扯了下来，再用清水将大肠里里外外的清洗干净

洗的干净的大肠白白净净的，干净了不少，岁禾拿起凑到鼻尖闻了闻，味道还是有，不过确实少了很多

“岁岁，你把这个洗的这么干净，一会准备怎么吃啊”奶奶凑上来，捻起大肠，凑到鼻尖闻了闻：“这草木灰洗过的大肠还真的是味道少了很多”

“是吧，以前村里人不吃大肠是因为不会怎么处理，处理好了这可是难得的一道美食呢”岁禾端起洗好的大肠进了厨房

两头猪的大肠不少，一顿可吃不完，岁禾将另一副猪大肠放进空间，空间有保鲜功能，放进去正好

将手里的大肠切成一块一块的，等锅里的温度上来了，岁禾扔下一大把大蒜，生姜，这些很好的去处残留的异味。最后将猪大肠倒了进去

刺啦一声，锅里冒出大片白烟

等烟散的差不多了，岁禾翻炒起来，经过高温，本来软趴趴的猪大肠支棱起来，岁禾从灶膛里拿出两块大柴，用小火慢慢的煎着

等肠壁上的油脂出来的差不多了，岁禾将肥肠舀了出来，别看刚刚岁禾将大部分油脂给去除了就没有了，其实猪大肠上的油不少

锅里的肠油也满满舀了一大碗，岁禾看着碗里的油咂舌，难怪大家都把猪大肠叫肥肠

岁禾舀了半锅水，丢下姜片和蒜片，还有从药房买的大料丢进去，等水烧开了再将猪大肠倒进去

这个时候的猪大肠异味已经可以忽略不计了

“奶奶，看着锅里，我去拔个萝卜”岁禾喊了一声，便朝后院走去

在她的家乡有一道很着名的美食【肥肠干饭】，从小吃到大，这道美食已经是刻进了dNA里

软软糯糯的肥肠加上炖的软烂的白萝卜，配上一碗干饭，最后再喝碗清甜的汤

想到这里，岁禾加快脚步，几步就跑进后院的菜地里

后院的菜长的很好，白菜已经开始往里面收拢，白萝卜也已经长的有手腕那么粗，岁禾挑了一根大的，抓着萝卜叶就往外拨

拔好萝卜，岁禾顺手扯了一把小葱

锅里的汤已经开始泛白，将切好的萝卜丢下去后，岁禾也就没管了，等他自己炖