第79章 团圆饭（1 / 2）

"哪能这样啊！沈先生，你要是这么说的话，俺就还半幅对联给你。"

沈柱根有些无奈，点了点头。"那就多谢你们了。"

次日，大家都起了一个大早，这一天是除夕。

一起床，一家人就开始忙活了，李翠英杀鸡，沈娇花和沈长安、沈多寿帮忙择菜，沈多福和沈多禄开始揉面，沈柱根剁馅，沈大富负责杀鱼，赵秀梅和陈喜枝负责包饺子。

一家人都是忙忙碌碌的，一直到大中午才差不多把过年的年夜饭做好。

看到年夜饭差不多就要好了沈柱根就开始贴对联。

"娇娇看一下这幅对联贴的正不正?"

沈娇花仔细的看了一下，点点头。"爹，贴得挺正的。"

"那就好。"

在不远处沈多福建正在贴对联。

对联贴好之后，就可以摆年夜饭了。

沈家的年夜饭还是很丰盛的，总共有十道菜。

第一道菜当然就是必不可少的饺子！对于河南人来说饺子可是年夜饭餐桌上必不可少的美食！

第二道菜是八宝饭。这可是一道很受小孩子喜爱的“老甜点”，八宝饭寓意着“四平八稳，八方聚财，浑圆一体”的寓意，还代表着吉祥团圆，做八宝饭也不太麻烦。首先将准备好的江米用淘洗一遍，然后再放进蒸饭锅内蒸成米饭。把准备好的蜜枣切成厚片，把山楂从中间片开，然后切成细条，再把切好的山楂条均匀的摆在碗内备用。再准备一些果脯。接下来把蒸好的江米盛入盆内，再加入配料，再加入适量的白糖和植物油，原料加好之后搅拌均匀，把油完全打进米内，后把拌匀的江米盛入碗内装满备用，水锅上火大火加热，水开后把装好碗的八宝饭放入蒸笼内，大火蒸30分钟，30分钟后关火出笼，把蒸好的八宝饭倒扣在碗内一道美味佳肴就出锅了。

第三道菜是皮冻！这道菜是沈柱根的拿手好菜，过年的时候沈柱根都会做一道皮冻，每次都会加点猪头肉进去，别提多好吃了。沈柱根做的皮冻，爽口，嫩滑，最关键的是还不油腻，吃起来凉丝丝的！

第四道菜是红烧黄河大鲤鱼！都说“年年有余”，这年夜饭的餐桌上自然少不了，当然除了鲤鱼好吃一个因素外，还有最重要的一点，那就是鲤鱼象征着“鱼跃龙门”、“鱼传尺素”、被赋予了吉祥、团圆的意义。

第五道菜是蒸扣碗，其做法就是把炸好的许多东西，装入碗内然后上锅蒸，扣碗的做法有几十种，最常见的有小酥肉，芥菜肉，腐乳肉，丸子，还有莲菜，豆腐，素丸子等等！

第六道菜是酸辣肚丝汤，这道菜以肚丝为主料，烹饪技巧以煮菜为主，烹制酸辣肚丝汤讲究的是酸而不苦，辣而不烈，咸而不涩，三味相平。

第七道菜是花式蒸枣馍，它寓意着在新的一年里生活红红火火，还有驱邪祈福的含义。

第八道菜是炸藕夹，玉白的莲藕，切成块，里面塞上腌制好的肉末，再裹上面粉油炸，外皮焦酥金黄、莲藕清脆、肉鲜味美。