第55章 寿桃（1 / 2）

田野为这寿宴最后要做道丸子汤。这汤做起来也简单，用猪肉切成肉馅，加入适量的盐、糖、五香粉调味儿，加一些白酒，最后加入些许香油调香搅拌均匀，最后加入淀粉抓拌均匀。

田野把泡发洗净的海带切成丝在锅里煮开，将调好的猪肉用手攒成一个个小圆丸子下入海带汤中煮熟直到丸子能飘浮在汤面上就熟了，把汤用汤勺装在白瓷的大汤碗中撒些葱花，最后再滴几滴香油就做好了。这汤有着海带的鲜味和香油的油香，闻起来很是诱人。

最后一道丸子汤做好便只剩下寿宴上最为隆重的寿桃了。这本土人过寿宴田野已经提前了解的很清楚了，他们是用一种类似于大馒头的面点上面用红豆或者红曲米点缀个红点当做寿桃类的祝寿面点。由于文化发展的限制，总之现在的面点甜点技术还很不发达，这给了田野很好的机会。

他此次就是想把做成寿桃形状的蛋糕推新出来，他有预感绝对会引起很大的热潮。但奈何这烤箱明天才能拿回来，今天无论如何都是来不及了，只能先做面点寿桃替代了。

这面点寿桃做起来简单，其实主要还是依赖于厨师捏造型的手法，田野算得上是个中翘楚。

他先将提前发好的面在案板上揉按了几遍，把面团分成两份，其中一份就成几个大小均匀的小面剂子。一同将他们在放置发酵一会。

接着他用菠菜叶榨出绿色汁水备用，拿红曲米再石臼子里研磨成细细的粉，加些清水继续研磨成红色细腻的汁水备用。

用绿色汁水和面揉面，把面团擀平揉捏成绿叶子的形状，上面用竹签压出叶脉经络的纹路。

大面团里面包上熬煮好的红豆沙馅，田野用自己的巧手将这面团捏成了个栩栩如生的大桃子的形状，桃子尖用蘸红汁水的刷子刷成粉红的颜色，整个看起来就是个成熟饱满汁水颇丰的大桃子。

何笙看的眼热有些跃跃欲试的模样，田野想着反正今天不过试菜，就让他洗干净了手也捏来试试。

何笙乖乖洗了手仔细的看了看田野捏桃子的手法，心里有些了解后就动手自己也捏了起来，这边田野刚去盛了些豆沙馅回来就看见何笙捏好了一个小桃子，田野有些震惊，这小桃子出乎田野的预料，逼真的模样连他都有些恍然，要知道自己当时学面点的时候可是下了番苦功夫的，练了好几个月才上手捏出个满意的样子。没想到何笙竟能一次就做的这么好，他暗想，这不会是点亮了何笙的天赋点了吧。

何笙被田野夸奖的有些不好意思，脸颊红红的说自己做的不好，比他的还差得远，田野严的告诉他不要妄自菲薄，他做的已经比糕点店里卖的要好的多了。这话极大的鼓励到了何笙，他充满干劲的把剩下的小桃子都捏了出来。

上好色后田野把大寿桃摆放在中间，边上围了一圈小寿桃就开始上锅蒸了，何笙看着蒸笼期待着成品的模样，刚才摆放好的一盘桃子想想就可爱。