第577章 天才苏式面点师（2 / 2）

现在很多制作梅花糕的人觉得反正我一口咬下去就是馅儿，在面盖上加糖纯属浪费。

真浪费吗？

精品和凡品的差别就在每一口的细节上。

陈阳的做法就是最传统、最正规的梅花糕的做法，甚至苏曼清准备教陈阳的做法都没有这么繁复。

“教他的人一定是个上了年纪的老师傅。”苏曼清心中暗道。

陈阳自然不知道苏曼清心中的震惊，这时他拿出装模具的箱子里最后一件装备。

一根纯铜打造的长钎子。

钎子很长，长度大约是以前织毛衣的织针那么长。

一头被弯成一个圈，方便挂着，另一端被磨尖，不过尖尖有点钝。

只见陈阳将钎子尖头那端在模具的平面上划了起来，因为面浆封盖时是整体将模具表面全都封死，所以这时候铜钎子就是要将每一个梅花表面的盖盖分出个来。

陈阳因为第一次做，对模具还不够熟悉，一钎子下去，直接将面盖划破露出底下的馅儿来。

苏曼清笑着指点道：“你这个铜钎子也可以当成探针用，一钎子下去软和的就是模具的梅花孔，硬的就是模具。你只要在模具四周划拉不就行了。”

陈阳按骂自己蠢蛋，这么简单的道理还在这犯了错。

不过直到这时苏曼清才相信陈阳是第一次制作。

“吕大师，你这个徒弟真的……”她已经不知道用什么形容词来形容了。

第一次制作梅花糕就能这么完美，没错，完美。

刚刚那种小失误只是小节，熟悉了就好。

但前面最重要最核心的制作步骤，陈阳做得甚至比她都好。

这就让人很无语。

苏曼清的话虽没说完，但吕小燕都能猜到她想说什么。

吕小燕苦笑一声，自己也对这个徒弟……挺无语的。

第一次登门，自己教他做平桥豆腐那一幕历历在目。

反正做这种人的老师，必须得是个大心脏。

陈阳这边在苏曼清的指点下很快就掌握了分盖儿的诀窍。

而且他还掌握了一个技巧。

以模具铜把手为分界。

铜把手直对着的模具梅花孔是五个，五个孔两边分别是两排四孔，四孔的两边又是两排三孔，掌握了这个规律后，陈阳下钎子，每一钎都恰到好处。.

苏曼清看到这顿时脑壳有点晕，这是什么学习能力？

刚刚自己觉得他是新手，所以教了他一个笨办法，谁知道人家下一秒就学会了聪明的办法。

关键还是自学的！

就在苏曼清不可思议之际，陈阳已经小心翼翼将梅花糕全都取了出来。

“好了！”陈阳看着眼前的梅花糕非常满意。

因为就在刚刚出锅第一个时，系统的提示音早已响起。

“造型逼真、鲜润味甜、甜而不腻、松软可口回味无穷的桂花糕，菜品评级：s+”

苏曼清是做糕点的老手了，一个东西好不好吃，她能在观察别人制作的过程中便心中有数。

陈阳这第一次做出来的梅花糕，没的说，肯定非常好吃，而且跟自己巅峰时期的作品相比也不遑多让。

这，这哪里是单纯的淮扬菜天才厨师，也是个天才苏式面点师啊！最近转码严重，让我们更有动力，更新更快，麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢