第21章 油腻腻的扫地僧（1 / 2）

拿起凭空出现在口袋里的蓝色品质菜品：宣堡小馄饨。..

陈阳百感交集，该说不说，系统虽然“黑”了点，但确实挺人性化。

菜谱的介绍里，小馄饨的调馅一看比例就十分精确，

小馄饨这种东西，调制出的馅料一定要比别的包点肉馅更咸一些，无他，肉馅很小，想要吃出味儿来，咸是关键。

当然，不是叫你往皮里包盐，适量，再多那么一丢丢，这就是诀窍。

而这诀窍，就明晃晃地被写在菜谱注意事项里。

有些东西，行里人稍稍一点拨，你可能就恍然大悟，觉得这个好简单，事情本来就应该是这样的。

但没人点拨，有悟性的，开了店，做了很久之后可能会发掘出来。

但更多的是坚持开了一年半载，小店没生意就这么关门大吉了。

关门后还骂：“现在的生意越来越难做了！”

殊不知，你真的懂你做的东西了吗？你真的是做这个的行家吗？

你真的以为你在小绿书、颤音上学的两个菜谱就能支撑起一家店吗？

还是你真的以为你花钱在咸鱼上买的那些“内部资料”，庆幸自己又省下几十万的加盟费了呢？（卧槽！我是不是说得太多了？）

陈阳继续往下看去，肉馅中还要加入辅助调味料——油渣末（猪板油熬出后斩成的碎末）。

？？？

猪油渣，调味料？

猪油渣这种东西，不是应该用来抄大白菜吗？

陈阳很喜欢这道菜，没想到的是，猪油渣竟然还能作为馅料的辅料一起包在馄饨里。

真是活久见。

不过想想也很合理。

猪油渣这种东西，形容它只有一个字……太香了！

这么香的东西加进馅料里，就像是在炒黄豆里发现了一颗炒花生，很惊喜有没有。

啥也不说了，拉上卷帘门，菜场走一走。

因为宣堡小馄饨的汤里，需要用到猪油，所以，陈阳肯定是要买猪板油自己回店里熬制的。

这样既可以出油又可以出猪油渣，品控还可以保证。

所以陈阳第一时间直奔菜场刘老板的肉店。

见到陈阳，刘老板油唧唧的大手一巴掌拍在他的肩膀上：“好小子，把你刘叔也骗了，那个六道着了你的道儿，也算是替刘叔出了一口恶气！”

陈阳被他蒲扇版铁砂掌一巴掌扇的人晃了两晃，龇牙咧嘴笑道：“刘叔，板油有没有？”

刘老板摸摸索索从柜台

陈阳开动评级小技能扫描过去：“普通猪板油，油脂含量一般，出油率普通，食材评级：b+”

看到提示，陈阳一愣：“叔，这不是跑山猪的猪板油吧？”

刘老板闻言一乐：“当然不是，跑山猪天天跑上跑下，游泳做操的，哪来那么多的板油，就那么点还被鸿运楼的老板订走了！”

“鸿运楼？”陈阳听说过这家酒楼，他们这块最有档次的中餐酒楼，老板做得一手漂亮淮扬菜。