第三百六十三章 卤味新品（1 / 2）

黄紫苏配置的卤料包是以八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等十数种药材组成。

卤制出来的卤味肉香味浓、回味悠长，十里飘香。

把鸭子身上的部件分开卤制，先焯水，撇去浮沫捞出放冷水里面过一遍。

之后，炒糖色。

冷锅下油，把冰糖倒入锅中，小火将冰糖熬至成枣红色为止。

倒入足够淹没卤制卤味的水，加入要卤制的东西、卤料包、干辣椒，盖上锅盖，小火焖煮1个小时，这个时间也不是一定的，会根据卤制的东西，加长或是缩短卤制的时间。

黄紫苏这边盖上锅盖卤制卤味的时候，那股卤香味瞬间充斥整个厨房，还徐徐的往外扩散而去。

瞬间便吸引了正在干活的众人。

“苏苏，你这是在弄什么，好香啊！”麦冬进来厨房，鼻子使劲的往冒白烟的锅内嗅了嗅，他好奇的朝他家苏苏问道。

“就配了一些药，卤制鸭子身上的部件了。”黄紫苏指了指旁边还有一簸箕没有卤制的鸭头道。

“这味道真香，吃起来肯定好吃的。”麦冬有些馋了，他直咽口水道。

“待会我卤制好了，第一个让二哥你尝尝，现在还没卤制好，二哥你先去忙活，到时候卤制好了，我来叫你。”黄紫苏见她二哥有些馋的模样，她也有些好笑道。

“行！”

到了晚上吃晚食后，黄连一回家，他就闻到今日家中的饭菜特别的香，还是从一盘盘的鸭脚、鸭翅、鸭胗上闻到那股浓厚的香味后，他惊讶道：“这些东西卤制出来好吃？这又是苏苏捣鼓出来的？”

“大叔，待会你吃了，我怕你会把自己的舌头给吞了下去。

我们中午已经吃过了，非常好吃，又辣又香又有嚼劲，要是喝酒再整点这个东西，那滋味简直绝了。”麦冬说着，迫不及待的夹了一个鸭翅膀吃了起来。

他特别的喜欢吃带骨头的，感觉啃起来好过瘾。

黄家上午吃过的人，都迫不及待吃了起来，这卤味一致受到了他们的好评。

晚上回家没吃过的人，见其他人吃的这香，他们一个个也吃了起来。

结果这么一吃，就一发不可收拾了起来，一个个吃的大呼过瘾。

幸好之前黄紫苏卤制了不少这些东西，倒是不会出现不够吃，吃的不尽兴的。

“二伯，这卤制的卤味拿到黄家小店卖，你觉得如何呢？”酒足饭饱之后，黄紫苏朝她二伯问道。

“味道没话说了，只是现在黄家小店是专门订制药膳，这些卤味放在黄家小店卖的话，就有些不适宜了。

要是咱家开的酒肆，那这些卤味绝对可以卖的火爆，用来下酒滋味更是绝了。”黄连见这些卤味放在他们小店买卖不合适后，他脸上露出可惜之色道。

他家苏苏弄出来这些卤味还真好吃，比别人家弄出来的更有滋味不说。

卤制出来的东西，还全部是鸭子身上的各自部件，这可是从未见过的卤味，推广出去，绝对是那些酒鬼的最爱。

“合适的，前期这些卤味咱也不买卖，先送给订制药膳的人吃。

等他们吃过，觉得好了，下次订制药膳时，询问这些卤制的东西，你们再推销卖出去就成了。