第233章 中国汉堡，青云出品（1 / 2）

内部创业部是咨询公司基于青云集团的定位和叶青云喜欢没事就搞新项目特意设置的，这个部门会根据青山投资部的研究，负责招揽一些有创新想法的内外部人才，他们会自己写创业方案，如果评审通过后，公司就会给钱、给人，或者他们也可以邀请公司内部员工进行众筹一部分，而创意提出者就会成为一个公司的负责人，持有10%的股份

现在内部创业部已经有几十人了，现在由何红波负责这个部门，何红波是来自云茶广东市场的负责人，本来他跟吕量和小聂号称云茶的三大战神，可惜吕量和小聂离职了，当时叶青云知道这个事情后，有点惋惜，看来当老板的人都不喜欢久居人下，现在他们也在开始创造自己的茶饮品牌，小聂好像弄了一个喜茶、吕量弄了一个茶颜，为了三大战神都流失，叶青云就把何红波召回到总部，让他暂代这个部门的管理，如果他自己有创业设想，公司就会支持

“红波，看到小聂和吕量两个人都去创业了，有什么想法啊？”

“上次跟他们聊，他们过的并不顺利，知道创业的不容易了”

“你跟他们说，如果需要公司的入股，也可以让他们去找南城，毕竟是从我们青云走出去的人，还是希望他们过的好一点”

“好的，我会传达这个信息的，忘了问了，您这边找我有什么事情？”

“我这边准备做一家中国汉堡品牌，问下你或者你

“我啊，我之前在麦肯做过几年，这方面还是很有经验的”

“哦，这点我正忘记了，当时你是因为看不惯领导而离职的？”

“怎么说呢，就是觉得在那样的领导下工作，没有出头之日，还不如干脆辞职”

“不聊这个了，我跟你说说我的设想，现在我们国内都是西方三明治汉堡，为什么我们不用自己中国菜做汉堡呢……”

“做中国汉堡当时麦肯他们也想过，但是发现中国菜很难标准化，作为连锁企业最重要的是标准化，就算厨师差异不大，每个门店配厨师，这个成本都会太高了”

叶青云听完何红波的分析后，就开始回忆后世那个中国汉堡怎么做起来的，好像门店确实没有炒菜的，只有一个现擀、现煎的设置，其他就是它的狮子装饰了

“这个我们还是可以尝试下，我说几个方向，具体你找一些厨师去讨论下，比如北京烤鸭、叫花鸡、香辣鸡翅、凤爪等，我知道一个厨师，你稍等下”

叶青云突然想起秦瑶的室友那个童颜巨乳的父亲好像是一个厉害的厨师，于是把电话打给秦瑶：“你那个童颜巨…，你有个室友的父亲是做厨师的，你们还有联系吗？”

看着何红波诧异的样子，叶青云一脸淡定，差点说漏嘴了，有损自己的下属的形象啊

“你是说的是童颜吧，她爸现在就在星城开了一家餐馆，我还入了点股，怎么啦？”

“我这边有个餐饮创业项目，你帮忙约下，到时候请他过来帮忙分析分析”

“行，另外我提醒你，你允许叫她童颜巨乳，听到没？”

“我刚才没有讲啊 ”

“算了，不跟你说了，一定要记得，哼”

叶青云挂了电话，脸不红心不跳的说：“红波，你看我这是冒着得罪人的情况下，才帮你邀请了一位大师，听说祖祖辈辈都是研究美食的，还曾经伺候过和珅”

“好的，我到时跟他对接，先研究研究”

等何红波离开后，叶青云又想起了沈南城给他看过的一份报告，那就是餐饮和医药行业的发展对比，他们基本属于正相关关系，也就是餐饮市场越来越大，而医药行业也是越来越大，而在他们之间有一个桥梁，那就是肥胖的人越来越多，基本是每100个人中间，有一半以上是大肚子的，而这个在前几年就根本没有

后面又调查发现，叶青云发现美国的西快餐行业进入国内的同时，西方在中国大陆投资的医药、医院也在快速发展，这让叶青云觉得这里肯定有阴谋，但是他现在还没有证据

不过并不妨碍他要去抢夺国外势力西快餐的市场，只要打破对方的布局就可以让背后的资本挑出来

在经过一个星期后，何红波、童颜、秦瑶、童贵、叶青云人围在餐桌里，看着餐桌上的宫保鸡丁、北京烤鸭等菜

“大家可以先尝尝”，童颜对自己父亲的水平还是很自信的，所以主动邀请

“对，童颜巨…，童颜同学说的对，我们先尝尝”，叶青云看着秦瑶警示的眼神，知道自己又差点说漏嘴了，这是哪个孙子首先提出的这个词，又是哪个家伙给灌输到他的脑海的

“很好吃”、“好吃”

叶青云一边吃，一边朝童贵竖大拇指，这还是他第一次吃这么好吃的菜之一了，跟锦江饭店大厨有的一拼了，没想到这这样一个小餐馆能吃到这么好吃的

秦瑶和童颜两人都露出自信的微笑

“现在一个问题是，这些菜是否可以把操作步骤具体化，让只有一点炒菜经验的都可以做，要不然很难连锁化”，何红波善意的提醒道

“对，童叔叔，你看有什么方法能把这些菜动作标准化”，叶青云看到童贵脸色有点不自然，于是补充道：“当然我们可以把我们核心的配料掌握在自己手里，到时做成配料包就可以”

“可以是可以，但是肯定味道会受到影响，中国菜不仅仅是动作步骤，还要考虑火候、手上的动作等，很难像西方那种直接用机器生产的餐食”

“看看你们有什么建议呢？”，叶青云没有更好的想法，只能把问题给到大家

于是大家开始讨论起来既要保障品质，又能标准化的解决方案来，可是始终很难达成一致，童贵顾虑因为标准化会影响他的声望而想精益求精（虽然现在没多少，但是老一辈人在意这个东西），何红波这边考虑商业模式的复制问题

最后还是叶青云拍板，这个门店分层三个等级，一个叫做旗舰店，由专业厨师坐镇，用中国式的方式提供堡胚的中国菜，烤鸭、宫保鸡丁、梅菜扣肉等，另外会有不同的主题店，比如中国时辰、茶文化、陶瓷文化等，让你感受中国菜、中国文化以及与汉堡的结合，当然整体的菜价会贵一点，一个叫做标准店，由总部配送食材和配料，最后由门店员工按照操作指引进行操作，价格相对便宜，考虑到与麦肯的差异，客单价初步在15块左右

关于堡胚，叶青云了解到后世中国汉堡是用冷发工艺，然后又跟何红波和童贵交流，由他们进行测试

“你们觉得叫什么名字呢？”，秦瑶看着叶青云，一副你懂得的表情

“要不叫云瑶中国汉堡？”