第181章 烤鸭和春卷（2 / 2）

“哎呀，你瞧瞧我，这才一小杯就喝醉了呵呵，真好喝啊，要不，再给我一杯吧。”

看她这样子就知道酒的味道还不错，姜姜有些好笑：“当然，让杰夫给您倒吧，我得洗个手。”

这青梅酒用的是姜姜自己做的米酒泡的，还用了汤姆杂货店里最昂贵的糖，所以泡出来的酒颜色很漂亮。

清澈的金黄色酒液闻起来满满的青梅香，令人口舌生津。

贝拉和艾玛夫人心满意足的干起了杯，姜姜见状也没有过去试味道了，让杰夫帮自己从地窖里搬一袋面粉出来。

杰克把煮好的卤猪蹄捞了出来，有些担忧的看向姜姜：“今天的菜怕是不够，平常卤的那些都不够卖。”

“我知道，卤菜的方子被她拿走了，迟早也有人卖，我们不要太依赖卤菜，不然肯定被打个措手不及，今天做炸春卷，你去帮我剁点肉馅吧，按照三肥七瘦的比例。”

姜姜耐心的解答了他的疑惑，把前两天冰好的鸭子拿出来解冻，昨晚有老客知道她要做烤鸭，直接订了下来，要在包间接待自己的客人，她还得抓紧把鸭子烤出来。

厨房里面瞬间变得忙碌起来，虽然少了一个人，但也没有影响大家的节奏。

喝得微醺的艾玛夫人也没有闲着，一边和贝拉聊天，一边帮忙削胡萝卜皮。

姜姜在洗干净的鸭肚子里面塞了一个空酒瓶，烧好热水的杰夫提着茶壶过来，浇在鸭子的身上，高温的作用下鸭子的皮肤一下就嘭了起来，趁着这嘭起来的鸭皮，姜姜又检查了一遍鸭子皮肤上有没有细小的鸭毛没有拔干净。

等姜姜检查好，杰夫拿着茶壶过来，再次给鸭子洗了一遍热水澡。

姜姜回去拿着蜂蜜和蜂蜜调制的脆皮水过来，均匀的刷在鸭子皮肤上，嘱咐杰夫等干透以后再重复几次。

处理好鸭子的姜姜又开始做春卷皮，原本白案特别差劲的她已经多少练了出来，加上春天有过做春盘的经验，这会她有些得心应手揉面好了团，醒二十分钟以后抹上油酥开始擀春卷皮。

擀好的春卷皮需要放在锅里蒸十分钟，姜姜把这简单的活让给杰克，自己则开始切胡萝卜丝和韭菜。

切好的肉馅、胡萝卜和韭菜下锅炒熟，春卷的馅料就做好了。

接下来就可以开始包春卷，几人坐了下来，一边聊天一边包春卷，包好一盘以后就拿着放进冰房里面去。

姜姜包着包着，感觉炸春卷里面没有绿豆芽太可惜了，又起身去泡了点绿豆。

艾玛夫人包完面前最后一张春卷皮，满足的抿了一口青梅酒。

“活了大半辈子还没有喝过这么好的酒呢，姜姜，你卖给我几瓶吧，我想送去给我女儿尝尝，留一瓶给我家老头子喝。”

“可以啊。”姜姜爽快的应了下来，“我还泡了桃子酒，过段时间应该能喝了。”

一大盘馅料花了四个小时被大家合力包完，姜姜坚持不肯收钱，聊得很尽兴的艾玛夫人便高兴的提着三瓶酒回家去了。

姜姜看了一眼时间，见已经快五点半了，便让杰夫去帮自己预热烤炉。

鸭子风干了一整个下午，表皮已经开始变脆，姜姜把苹果、橙子和洋葱切块，拌上盐和黑胡椒塞进鸭子肚子里，这样能够把鸭子的肚子撑起来，不然鸭肚子在烤的时候会瘪下去变得难看，同时还能给烤鸭增加一点果香味。

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